 | | 白燕：8克 |
 | | 冰糖：适量 |
 | | 雪梨：1个 |
 | | 川贝：6克 |
 | | 水：2碗 |
燕窝历来是名贵的滋补品，因其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹，所以一直被女性、尤其是有钱女性追捧。虽然早有学者指燕窝营养不过和鸡蛋、牛奶类似，但正因为它的难得，才益显珍贵。经过几小时、甚至是一天的烹制后，把那盈盈一小碗捧在手里，细品慢咽，自己都不禁觉得矜持起来。有时，奢侈品的价值不就在这里吗？
; O* w$ s5 I) I/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
J% p" X3 X6 Y" P, @公仔箱論壇 (一人份)
, V. R+ M) R6 I3 @ a' M. Y 做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ }6 [* T' [; i. [- I
1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。
+ y* w1 a6 S% W* c+ J 2. 梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖（有心思的话可切成锯齿状），挖去内核；
0 C! Y( O+ W8 P' w5.39.217.76 3. 川贝母洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用；5.39.217.76" U1 k' r C5 |/ m5 L+ j
4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。! v( V( ?* Z% ~% B+ C" e. V% ]) u
功效：
1 J0 T5 Y0 G9 [- G4 F: r* \9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 养阴润燥，益气补中，止咳化痰。但感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本甜汤。
5 U; b2 L. ?3 }7 D+ a. _0 ^9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" q0 |, Q4 t1 K- F
$ _$ y: u' q) O: u0 ~5.39.217.76+ ?8 l8 D6 t" p7 ]) o5 h
靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb$ l1 ^* p4 M! }6 X5 J2 v K& f% @
5.39.217.76. l2 F/ C; t% `3 x; |9 h+ G# B, F$ B
1. 一般泡燕窝都需6小时以上，所以要预先泡发；有人说泡燕窝的水有营养，倒掉好可惜，其实泡过的水更多地溶解了污物，营养则是九牛一毛，所以无需舍不得。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6－8倍的“发头”。
7 C1 ]3 E1 g. E公仔箱論壇 2. 若是掺假的燕窝，泡在水里半小时水会混浊；真正燕窝，哪怕是毛再多的毛燕窝，泡在水里半小时，水仍然是透明的。tvb now,tvbnow,bttvb' N- }) b1 t7 Q' J4 ]8 P) Y
3. 川贝也可不另外煮水，直接和其他材料一起放入炖盅即可。 |
發表於 2008-12-23 10:25 AM
| 
