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. a( P ^! k2 I8 e5 X材料
5 b. E) A% `: v) T; V7 O豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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做法
3 _& a5 ?. h5 g$ |1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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2.雞蛋烚熟後去殼。tvb now,tvbnow,bttvb* w7 A/ @& m+ ^% k8 L6 f+ R4 j, r! E
7 J$ n! W v' g5.39.217.763.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。; X6 _, ~( `% [5 X
7 j& K0 T8 }% u公仔箱論壇4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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3 t& n, ^3 @( w: b4 f J7 {+ X公仔箱論壇貼士
* A0 h* K5 _3 y% x公仔箱論壇豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。5.39.217.76) M) j6 g) H4 {* M
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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