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光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升tvb now,tvbnow,bttvb9 S' q4 a8 G4 K7 J S9 e
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7 p! q5 w. S+ H2 H {做法
9 I$ x* Y9 h1 t/ g# O+ c1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。3 h/ B7 I4 P I+ W' s
% @9 k5 U; A! N. @% V2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤凉即可斬件上碟。
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0 ?3 g6 F% g0 T! i貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。tvb now,tvbnow,bttvb# C5 a7 H5 j) j
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發表於 2009-12-4 06:07 AM
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