[中式食譜] 玉子酿苦瓜

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　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
: K2 D. ~- Y# \9 g, M0 i+ v# P原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） 公仔箱論壇' O. A- q2 l7 b3 W# x( R
配料：高汤（或鸡精） ( s. S, T% H/ i3 B6 u4 f
制作方法：
) j4 R$ u8 l2 C6 T" {: J& \& t' c5.39.217.76　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
% `7 ]* G8 J# x公仔箱論壇　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 公仔箱論壇5 b' q' A/ a& j8 x: H5 C
　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。公仔箱論壇. I3 {  o8 \8 U: f& z# K+ W1 V  q
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　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。