[中式食譜] 腊味煲仔饭

qwqchn

“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。& E. {8 @7 m0 V( s, ~& s! b& i
原  料：
( l1 ^' _4 a: q# P' R2 y# q' }% Htvb now,tvbnow,bttvb　　沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。5.39.217.76* q. X; d! ~4 k+ ^+ \/ R. ]* v
做  法：
/ P. ~" i2 \$ b& l+ g0 o: C7 h" ^5.39.217.76　　1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。　
' p) B1 c- A" `) Q: o# E" Y+ ~: R5.39.217.76　　2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
' Z: q: Y% h, ?, q8 K: p, gtvb now,tvbnow,bttvb　　3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。