材料! l' ^2 V) _. p
硬豆腐 1盒- ^; V/ w* h6 D0 M: C# v
馬蹄 8g
# a9 {+ b; g$ ?7 u) Itvb now,tvbnow,bttvb鴨肉 20gtvb now,tvbnow,bttvb* o' c, R& u6 K, S" x
青、紅西椒 各2g
- W/ O6 @ e+ G5 X* b乾葱 2g; c; y4 {8 \8 W! ~9 ]
蒜頭 2g
5 x, S6 g/ z7 r' rtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2隻
; n, W, O' M ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍粒 20g
8 S, v# f$ m* ^( ntvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量5.39.217.768 |1 I, N% \- K) C* d: _5 Q# E7 N
香葉、花椒、
: `. l9 b% [6 x ntvb now,tvbnow,bttvb八角、指天椒& h6 Y7 ?! I. i" S
及豆瓣醬 各適量+ U) w5 F, C0 K W! O
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$ y8 F4 Z. v% z5 jtvb now,tvbnow,bttvb製法( @' W7 k4 O0 R& |" ^1 J
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* h7 i( I- `0 W
* K/ N Q6 g$ a1 Y/ zStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。5.39.217.769 H+ @7 Z9 K9 b4 r" P; D
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。5.39.217.76- _/ E% e5 \# U2 S1 M, h1 v
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N/ J9 j' }; i9 n0 m1 v D
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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