材料tvb now,tvbnow,bttvb! K/ A4 ~( H: e, v9 M Q' z/ d2 o
硬豆腐 1盒/ o. K1 z F0 t' F# z
馬蹄 8g5.39.217.76# ^9 M. X6 K8 N, Y g/ Y
鴨肉 20g
s. ~- L7 p2 B, x- ]公仔箱論壇青、紅西椒 各2gtvb now,tvbnow,bttvb0 y* \, _' D. ]& ?
乾葱 2g5.39.217.76- i3 j( J+ t& ?( }: y: D
蒜頭 2g
: a) d: C. b) U公仔箱論壇指天椒 2隻
. V' k/ Q f* a" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍粒 20g
3 @3 g# C! H3 X7 V" l/ Atvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量
* D0 i0 E8 j4 @tvb now,tvbnow,bttvb香葉、花椒、
% I$ G% c6 c2 u# e5 E# `八角、指天椒
1 }3 y0 M P- _+ r9 p4 c及豆瓣醬 各適量
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製法
& B1 k/ t7 V. `4 a$ B: r( Y% LStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n+ r( }) i3 U8 h) H0 x
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士: k5 s% F+ o4 s: Z$ r) N
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。2 s4 u: [. A( E
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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