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材料
' T1 F4 ?1 s4 d0 s3 M7 V P雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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/ L6 o/ j! x0 S; o% F- x/ f( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料5.39.217.76( F1 ^0 ]: k. Y( R
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙公仔箱論壇4 M7 z+ @2 k7 E: J
: C6 z" I, ]. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 2 I6 N8 _; X8 [6 Y( l" W0 K( |( s; [
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb0 z5 O! X' l1 s- \# {
2 t+ ^% _& t" ^6 X$ N: \* h' N* ?' atvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。9 I5 d: _, K7 y' |/ O# Y% B
. |( Z$ i1 U# ^6 X$ i0 P, D( V5.39.217.763.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; u# `6 {8 c a; F6 `: B* i
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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8 f$ p( y% v" J( C" v1 a5.39.217.765.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。- @- u1 }6 {9 R3 X4 N8 m
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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