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材料
- B6 b5 S0 l! ~& x% P; u' y去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 5.39.217.76: Y- x8 f* v8 o( ?! F2 A
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調味料
6 g( s2 I& [% A) K3 F. |tvb now,tvbnow,bttvb熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許, _2 p* m/ g5 _; `' E l$ I
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2 h' h! i* C! S' T* ]5 V, V$ o( R* Btvb now,tvbnow,bttvb做法
7 p0 {3 N! ]; r/ a% m2 P3 P, Z5.39.217.761.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。
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9 X: _) m8 k% L8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
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3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。
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4 |/ {# F7 ]& U) l4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。5.39.217.76" x1 [( }/ A+ X& v
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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