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4 x, o9 d) Z9 n1 l/ a0 g材料
- @; Z0 m3 I. Y6 P去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 ; C5 R3 N% R$ R8 ?) V, v6 r; u
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調味料
# j( ^5 T+ F/ P- [5.39.217.76熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許1 {+ \) v6 e, a" H. L- B
& x; h b" k; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m% @/ l' ~7 w) ~, d
做法
' u% F# X6 Z+ p! }- v& J5.39.217.761.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。
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/ w2 ~, ~7 A$ f" C公仔箱論壇2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
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3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。9 Q/ Y8 [. Z$ H# w8 }& o$ x1 N
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4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb: T* ?/ w" W* G+ E
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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