[中式食譜] 魚蝦蟹

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' o4 s' ^+ N/ ]0 U9 y8 h$ S材料5.39.217.768 j6 X7 Q/ X% q9 r+ o
海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量5.39.217.76) H/ S: b6 ?6 H3 Z( l" f- ^
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k3 _% `' ~- U. }. a
做法
- m! z: Q- D" L. p1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。公仔箱論壇5 u& e% b" Q& I  e/ [( S2 E

1 p8 Q. ^5 |0 o$ O+ W3 ~公仔箱論壇2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。5.39.217.76& ?8 z0 |2 E$ B: W( a# I3 @. S7 P

2 C" t, f+ l) Y+ F6 Y9 a( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。公仔箱論壇# u6 o% |- |9 u7 W; j  h

9 W( i! K, q+ z. g8 Q" M; R5.39.217.764.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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. }: j! z/ N) e# _5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。