[中式食譜] 魚蝦蟹

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海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量4 i# c/ I7 c' S( l8 w- ~
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1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。
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' c' |) i) J- `" t( F' [9 E2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。% e) f( c8 _+ h- ^* R9 y! u3 ~  m
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3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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* h" r; P; P/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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' f6 l; ~! q; R7 D( o+ Y! T1 k5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。