[中式食譜] 魚蝦蟹

nt1972

: Y+ A8 V( i% u& [5.39.217.760 z/ C7 Z9 V6 r( v4 u7 R9 e' g
材料
8 l# f- \$ k; E8 q- A8 R4 h0 gtvb now,tvbnow,bttvb海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量tvb now,tvbnow,bttvb  R" h5 R$ I# _7 F" ]- J% e5 P

, D; r7 @! _; J  D% J公仔箱論壇8 O: z+ Q( ^  J+ Y- k1 X7 V
做法公仔箱論壇* o1 |4 F" e0 r( O' n
1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。
9 _: L5 _4 @6 G3 {8 n5.39.217.76
5 z: K$ ~! G1 {* T4 [' E5.39.217.762.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。
7 g, I4 _: J' [& R- b! n公仔箱論壇* {: v/ R+ A! a
3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
* b* R8 `+ E' G. L4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @# w" {; p0 M6 v, S6 j
4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
! d4 |! I0 U! P+ H2 Q6 g+ x5.39.217.76
; S4 R/ y+ P% g( A& ctvb now,tvbnow,bttvb5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。