， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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9 `& {7 S6 S0 _6 w( @2 Z$ A 烹制材料(三人份)
5 R/ n+ ?! t$ K5 @+ }/ T5.39.217.76公仔箱論壇) H5 J& w5 a' h, S9 u$ n
材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
9 o& G/ C0 r' I( Z" ^ 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇4 H- c" m* C0 M. b
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 j; _# Q+ E/ F! o8 H& P+ E1 w [
做法：
( F( S, K3 Y: w0 q9 W: m( I5.39.217.76 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
: v+ H N, J& S7 ]8 C$ D0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。公仔箱論壇4 Z# i! C8 k7 w
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
! q3 ^+ ~4 _1 ?* T1 k" C/ E1 G 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
! y% W9 S+ x5 Z$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。$ x0 H* L6 F3 V3 S' Q" d
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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7 o, Y2 J) x. J3 S0 w& I! j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T; w. v/ l" T2 K8 w( {
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贴士tvb now,tvbnow,bttvb. J" ?, x- m0 ]" A) L% N
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 T' [7 M7 M0 f. p) e8 j7 k( }/ b
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。5.39.217.760 q) L+ j: ~; e
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
, W5 D: H8 A$ v% S5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
1 C) ]3 T( s! H+ Z5 |3 X' [0 _- M公仔箱論壇 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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