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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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( s- v* r# t0 V. N I) h5.39.217.76名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 4 Q( K0 b8 ~7 m, h) ?
材料：可做22個
$ v7 e. R' H" H/ M; ^( p0 ftvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 300g 公仔箱論壇3 n( P$ \! Z. x: @5 Q+ Z: Q
全蛋 4個
4 x9 A" P0 `( @, v2 H F" |/ wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 140g 5.39.217.76, x' @# K5 \9 \0 Q. d: ~
低筋麵粉 280g
2 C# S) Q' t- ]' W# y5.39.217.76泡打粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! E3 ^* k6 E. }4 x, a8 Z3 ?( B; w
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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( m* e- Z0 z9 ^/ U# g: }tvb now,tvbnow,bttvb準備：
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0 \# C, D+ x! t; y5.39.217.761.烤模上油上粉
/ _% G j8 L+ z( c, _' w- h4 _' [- ^公仔箱論壇（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） tvb now,tvbnow,bttvb& \# ^+ p( s3 Q. Z' w% _7 j
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2.蛋恢復室溫 $ _6 @8 f3 E0 Z! e' ?! r7 X
2 d" J( n9 N2 l! w* W' `1 S0 J4 btvb now,tvbnow,bttvb3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
" h7 l2 V0 S1 \ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n. q. Z: X1 Q2 _
4.烤箱預熱至180度
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, L% f/ `1 X9 d9 ?) @ 做法：
: `" i9 b6 S! O/ K7 f% E5.39.217.761. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：tvb now,tvbnow,bttvb% z/ k. V& ^- c, ?
. f! ^! n$ l- E; _" [! Z公仔箱論壇將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
% ~! i( o& [- ^) m. S# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 1 f0 }" E5 i! }) I X8 r' {/ ]
! H1 p ?( l% D! C( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。5.39.217.76( J. P8 e8 a: A" h& u9 R2 h
' {! l! g n' o/ B z3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）tvb now,tvbnow,bttvb0 G% B$ r2 k G$ _
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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