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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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( _# f! U( S! s" C2 k+ a公仔箱論壇名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 _. Z' V7 R3 c, w r3 r
材料：可做22個 2 S7 V* t) `4 F. R5 m" D. {" f$ K
無鹽奶油 300g
! S& v. b: E( J8 r: y3 @: b5 `全蛋 4個
3 ?; q9 @" m# ]4 k. ^9 o7 z7 r% y細砂糖 140g 8 ^, M' J( Y! W" E, r
低筋麵粉 280g
% e; t: _: U$ p& q+ N/ @公仔箱論壇泡打粉 1茶匙
9 v' v: M5 S- N( m: @2 A公仔箱論壇（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） 公仔箱論壇. a* ?& q; \+ V U6 q8 P& B: A9 g/ \
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9 ~% z' l5 O9 r* S/ k1 e準備： m# C1 d" V9 x, i. z6 W) L2 H
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1.烤模上油上粉
9 |5 X0 d) G, c+ Utvb now,tvbnow,bttvb（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） * K+ N; T0 B) Q W0 N0 z* L
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2.蛋恢復室溫
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$ F% v! j0 d; i# Q6 e& O5 p公仔箱論壇3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p- M6 m/ v4 ? B& K
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做法： 公仔箱論壇4 o- J9 u) O# ^9 z! {
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：公仔箱論壇' Y) u) @, J) W' @% M3 q8 ~
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。公仔箱論壇5 Q$ t: s. g! m* n. V
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
4 G: `- K8 p4 L* m, d! P. ]: [8 W+ L
+ A; l! x. a# ]; `1 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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5 p' {& T$ w4 ^5 @+ _3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。tvb now,tvbnow,bttvb! h: w" n f- B8 w. v
7 k/ h! q, {( y5 ]公仔箱論壇4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）公仔箱論壇0 m! Y7 o8 a0 }- k* n. {% ]6 E
! N+ V, B, Y% t3 Q5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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