[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
图片： tvb now,tvbnow,bttvb: j2 N' U) g8 ^' k" l! L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G0 m/ s* w# U# s$ F# A
描述：變化版豬笼饭' b+ I- ~8 k+ C# a: Q
图片：

( ?/ x2 {5 W! e# ?
描述：三色地瓜餃6 S; c# |$ N( x% B; v
图片：公仔箱論壇, ?- E: X5 b# w; Z0 m+ G; j

描述：變化版客家湯圓% f; c$ Q6 l" ]8 t* F9 e
图片： tvb now,tvbnow,bttvb& h, }7 H6 z8 o: |9 v9 G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o! H. w8 I- M& B" c2 _) V. |9 ]
　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇/ \0 [0 c3 w$ x- a

客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量公仔箱論壇! p4 g2 I$ ]3 M6 z
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) ~' r  V- m  e
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇: i8 s5 j( y8 Q& w( d. p& g+ p
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb# ^, ^% z, J0 P0 e

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。  H5 C/ l  U" q
5.39.217.76' x7 }7 p' r2 Z1 y7 h
2.炒餡+ u% G% D) a- |0 j( j8 ~
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
2 k; f1 w8 R$ u( d. k4 \# t+ V
3.填餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 B5 N  P- Z+ V; E; i
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。5.39.217.762 ^$ E  G" I7 s

4.包葉; Z6 M  s' |% F& Y. Y
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄; B; C4 C. H4 z6 `
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許" g, u& Q# Y3 O8 k5 u4 ^6 Q$ D, a- D
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。- s& I: a  ]' w% P* v% h
9 S2 l  V' ?! m( N. X5 w
三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' K$ k2 i3 t' A5 E
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B; X7 d  z1 T0 ^4 t
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。5.39.217.76- N2 [/ _% y$ p
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。2 W# o4 `' l2 L' Y* J3 q

1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb. A) ]; V; A) d( j3 C3 e) Z
tvb now,tvbnow,bttvb# O. }- w( \; q
2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 q& |8 E! C- H4 b! {* ^8 v

3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可

變化版客家湯圓8 U- ^5 c" j9 C3 P" L
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

收藏分享評分