[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽7 U1 M. n4 l+ g: G1 X2 k- z, _
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描述：變化版豬笼饭; J8 h9 I. Y% |* `& W/ u* k9 k3 E
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描述：三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t+ V' E3 d4 W7 O u5 H
图片：公仔箱論壇1 z, C; g) o2 H8 K

描述：變化版客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb$ K) q+ H! i& L
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N( Q  [* m) `, [

客家粄粽6 J. b0 q) ?" b( \  [
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量; l  m3 p0 n- b. H$ w3 ^! P0 l5 f
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。5.39.217.76& ~" `% m4 o1 v
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。

1.拌揉tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ v* A& L1 B
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇( J. `, [; L: r7 ]6 ?; S; R. V3 z

2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。

3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。5.39.217.76+ n9 |' u  k, }# X% F* {

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb- v$ p) d7 P4 V' q; r% ~
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變化版豬籠粄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \! Q) L* o% g
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A! a* v+ p3 T
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許5.39.217.76$ _' U: w* c8 y9 C7 k7 O8 y0 j
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。; |: v! y3 @& V
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F4 Z+ X6 E" b# y8 \) u. m
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三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。" j0 z% T9 `6 C1 Z
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團tvb now,tvbnow,bttvb5 O: O; d( k& M9 f9 k* Q
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。

3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X# I$ O5 s8 e  d, L2 ?, B- d
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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