描述：客家粄粽
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2 T9 c4 @2 {, }7 e/ L公仔箱論壇 描述：變化版 豬笼饭5.39.217.766 a% q8 N ]; I Z7 ^
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描述：三色地瓜餃4 B. h4 \9 U, ]5 Q
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描述：變化版 客家湯圓
0 v$ |5 d8 O/ `! B- J& Q9 Atvb now,tvbnow,bttvb 图片： ! T# c0 r% Q2 _7 n, r2 d2 t
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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" i+ ]2 Q8 W/ ]( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家粄粽
1 Y2 O" r4 o' z: Q! Q5.39.217.76材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量1 S* U' r3 ^' {; I; X( |( `
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
8 [% x) x. K4 \4 D( ^事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
" P# h7 b+ E5 o3 u# n$ ~公仔箱論壇Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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8 g9 b, E1 [1 g( P2 n8 r1.拌揉7 J2 ?2 E4 E Z M) j
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
, e% r- R: q3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b7 {- Z$ e/ z+ w. r$ Y4 f
2.炒餡
" l$ a+ F. e& B* L. Btvb now,tvbnow,bttvb 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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1 U1 d" G2 j: C* q* e/ |) Z3.填餡公仔箱論壇6 }+ ?) \7 ]0 ?" _ a5 ~
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t. @/ l, N! k1 a: ?
! F h! f$ b8 I6 e5 J4.包葉公仔箱論壇& v0 d$ C W* v) |! U1 W3 V( a3 I
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r* X! `$ o& E" _: U$ K5 m8 N
$ V0 c" k) Q* t* R+ \5.39.217.76變化版 豬籠粄
* p8 p, j7 f; }3 {$ m. @0 O+ \5.39.217.76粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 q5 @; s o
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許! o4 u7 S! B& R9 }* M2 R
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
v/ _& h, [# b5 L公仔箱論壇做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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0 Z0 L- } _* {/ V% [tvb now,tvbnow,bttvb三色地瓜餃& G/ n ]- r1 X0 A2 R' @: y$ Y
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤! J$ i- R4 T& i+ R2 f
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
4 v+ K1 q% X- x& ^/ u( N9 C# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E9 b# c( J4 @8 v, v
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。; x/ r7 [: A p0 }, a" f( a! w
; f( w( r+ F$ u% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.揉團5.39.217.76- y2 H7 G7 `/ G Y2 E- P8 r+ f3 m
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料5.39.217.76& _, w& X. z; [* I' t
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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, S; }* k l; T3 |; l7 w7 U1 Utvb now,tvbnow,bttvb3.包餡公仔箱論壇* K& G6 C% U" h, Z" q1 }
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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" h% c- l$ {4 f- J* E/ T5 H3 ^: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 客家湯圓5.39.217.766 Q# a. F+ d I9 K4 k' {
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
' A9 h* r' Z, T0 O, F! ^公仔箱論壇做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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