[健康資訊] 吃素家族 心臟病、癌症風險增

li60830

5.39.217.768 Y2 }) F7 B; o0 h( b
康乃爾大學研究發現，持續數代吃素可能會提高罹患心臟病和癌症的風險。(Getty Images) 李雪
+ h( v1 z2 t( P! r% {( x5.39.217.76康乃爾大學一項研究發現，持續數代吃素可能導致基因突變，而此突變會提高罹患心臟病和癌症的風險。5 x6 O9 S, Z% G! }# N# C. W& P& z. R

研究發現，長期吃素可能會使人的DNA發生突變，而使得人體較易發炎。研究人員認為，此突變使吃素者較易自植物攝取人體需要的脂肪酸，但同時卻增加花生四烯酸（arachidonic acid）的生成，花生四烯酸會增加炎症疾病和罹癌的風險。

公仔箱論壇2 `, Z9 j0 O/ s2 A7 C: J, d

若飲食常用蔬菜油，突變基因則會將脂肪酸轉化為花生四烯酸。更糟的是，此突變也會阻礙Omega 3脂肪酸的生成，而Omega 3可預防心臟疾病。

! ?3 u4 s5 D" i9 l3 Z# {4 e- r; \; l

由於現代民眾飲食習慣改變，食用含有豐富Omega 3的魚類和核果減少，改而使用更多蔬菜油，但蔬菜油含有的Omega 6較不健康，此問題因此愈來愈受關切。

$ ^8 e8 x. Z( c' ], g. r' Y9 |% g3 S

康乃爾的新發現，並為過去的研究結論提供了佐證。過去有研究指出，素食者罹患大腸癌的機率，高於肉食者的40%。

. V/ r  q" o+ o3 W7 m3 Z! f# s5.39.217.76

不過，醫生對此研究結論深感困惑，因為眾所周知，食用紅肉會提高罹癌的風險。

. i7 s5 f+ I$ ]. z% j( d" G. E1 Ktvb now,tvbnow,bttvb

康乃爾的研究，是將印度浦那市(Pune)數百人(大多茹素)的基因排序，與美國堪薩斯州食肉者的基因做比較，發現兩者基因有顯著差異，該研究發表於「分子生物學與演化」期刊。康大人體營養學教授布瑞那說：「祖先茹素的人，其基因可能會更迅速代謝植物中的脂肪酸」。

' x" Z4 o* g; y7 F& a- {3 F

布瑞那指出：「這些人若食用蔬菜油，會將脂肪酸轉化為較易引起人體發炎的花生四烯酸，以致提高慢性發炎的風險，而慢性發炎是演變成心臟疾病和加劇癌症形成的前兆」。他並說，此突變很早以前就出現於人類基因中，並且在家族中代代遺傳。此外，茹素者通常有缺乏蛋白質、鐵質、維生素D、維生素B12和鈣質的問題，一項研究顯示，茹素者的骨質密度比肉食者低了5%。

" y! E4 \. x) N+ ~8 [

不過，其他研究也指出，茹素者較不易罹患糖尿病、肥胖和中風。

公仔箱論壇+ ~2 _! G( w* a& t2 D. V$ d6 S

來源：聯合新聞網

wu4fd8s6

謝謝大大的分享！！
$ ]: ?3 V0 ?/ d1 B2 w公仔箱論壇
3 C; E. _/ F* g  F ) e' C1 R+ c7 W. s% ^" W: ]) O
    5.39.217.764 @! x3 F8 M  _# v9 I
   
! f2 d! ]3 U: R6 T4 Ktvb now,tvbnow,bttvb    
( N& F$ O. j/ c, h# Atvb now,tvbnow,bttvb     tvb now,tvbnow,bttvb. O2 P& r4 W& p0 F1 ]5 O- q7 [  ?
    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G; p8 Z+ T6 E" J3 H2 u' b+ ]
   
' R( B0 h& a8 k2 j) r, q4 D, G公仔箱論壇     tvb now,tvbnow,bttvb( }3 H2 `! y# i5 r' Y! @
    : V3 ]- a8 z% }9 y1 U8 P# T; z

1 u0 r' M% M/ C4 f3 ~3 c4 D- P; h! g公仔箱論壇   
7 [1 x8 F  v0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    0 [. A. o0 e$ d4 L2 K, ?9 t
   
1 Y; q! I' w4 b/ Z8 O! C1 [" \5.39.217.76
/ V$ \6 U* J3 S7 j+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K+ Z+ H: ^7 N: u4 g5.39.217.76
  g" u0 Z- o  Y6 ]3 y6 {' O! |   
/ |9 B; z% G8 [" W) K; z公仔箱論壇   
& u4 e& @+ t. g. Q  E, C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ], Y9 K1 Z; `/ `

% g* g7 F" v6 O8 C& o# o- ttvb now,tvbnow,bttvb    
6 \# {3 z% a6 x. z+ @" T) P- gtvb now,tvbnow,bttvb     公仔箱論壇9 {& x& |# Z) h5 D& I
   
: \/ c4 U. r4 C. Z$ \. L5.39.217.76     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C+ o6 |; u/ K" z+ ]
    tvb now,tvbnow,bttvb. P3 j: w! X! d1 F; N# E
公仔箱論壇, L8 |# }; X  V3 C0 _
    tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 P0 V  @! C4 L  `2 o4 `
    tvb now,tvbnow,bttvb" t  M' F0 S$ I' j
公仔箱論壇2 Q# Y; q* Z$ ~( t5 ?3 b
        
. [; E' |8 Y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 `2 S/ D3 ~6 x$ m& A; ]/ M# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d, |" n. O4 c! c& e
5.39.217.76" {: |, l" M1 N
公仔箱論壇2 I% i- h, C. f; ^

8 h6 f6 ]# T( C   
+ o. z+ G4 N( z" B$ F! G   
: h& l1 h$ Q8 }& V  T1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B) l3 d$ ^$ Q: }& w    
( a# w. D# c- B# ?0 u     5.39.217.76. `: [5 E) _  R6 \, @& }

- y$ w* l8 q9 U: {9 ^+ W    
1 k0 v- _* e9 x0 c3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     公仔箱論壇5 B0 Q- `  K& a8 m* b& B  D3 O

* C- G1 [1 `7 C( q    
7 n% E  B1 j; P8 C4 V" o) Mtvb now,tvbnow,bttvb 9 q. U0 K' C9 Z9 l

- L: _" I6 q  u8 I# r5.39.217.76