營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。公仔箱論壇' T& d- B/ V6 V& ]
- A) d1 O$ ?! b1 s大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。5 d5 Y0 e6 h& F9 m F( c5 A: u3 G2 V
; e6 r& @* S, W5 ~* u6 ktvb now,tvbnow,bttvb少量多餐 吃煮熟食物
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5 K) g0 S, q9 {+ H, X公仔箱論壇一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。
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% d1 V' i8 M; J3 n& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。公仔箱論壇: i; r& ?" O! a. M6 q) D0 U) k
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凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：公仔箱論壇. j* w5 B- q0 s% B& Y% y. N
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1.心情比較愉快。
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' l8 M! H& x) c9 z公仔箱論壇2.保持體力和活力。
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* h1 H+ U5 F @; }+ S( R* Z! gtvb now,tvbnow,bttvb3.維持體重，幫助身體儲存養份。2 `8 x/ G4 z, p7 [
0 D4 a% s8 U* b- ^. ]$ P+ W V公仔箱論壇4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。5.39.217.76" |+ l- E" E: |2 H( y
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5.減少感染風險。公仔箱論壇5 z! E: m7 Z% F {$ S& \: |
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6.加速傷口癒合，促進復原。
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為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。tvb now,tvbnow,bttvb. K& L$ @/ x8 y; {$ Q1 h4 r$ u
" a, I6 ] c7 n+ O& J' S) q1 m, R材料：
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南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。
( W9 m$ J7 i5 b K: g/ p( A' b! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R2 B, z2 n" p* x5 _作法：
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1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。
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2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。6 c; Q/ S( y) t7 d% K5 `( `
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【營養師觀點】：
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這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb4 X! @7 ^, Q( U1 `( w
6 V" r0 g/ ~ ?5.39.217.76(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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