[中式食譜] 麻辣冬笋

甄華

, x. E; w! {( B4 O" ^tvb now,tvbnow,bttvb1 L# ^7 e$ L5 P- c
主料：净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克
+ e9 g% i: q$ N" S/ e% b3 \8 wtvb now,tvbnow,bttvb  p! H6 e7 I% ?$ I4 G
    辅料：精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克) tvb now,tvbnow,bttvb3 n) r; a$ W6 L+ e5 D7 x

+ Q9 l% B0 ?: I# J  @# _! j    制作：
* F6 y1 m) R1 _/ F2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b+ c9 ~% {; a' Y' e    1)、笋切成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上，下猪油烧至三成热(约66℃)时，将冬笋入锅“养”约5分钟捞出；
8 z; t( N* M; ?" |% }8 c  Z! v) o2 k6 G0 N' q( e6 M
   2)、锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红椒末略煸，加入精盐3克、水150克。用旺火烧沸，再用小火炆经3分钟，至汤汁剩下1／3时，加入芝麻酱(用水调稀)和味精2克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下猪油15克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克，煸熟后滗出卤水，浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。