[中式食譜] 香茅清湯蜆

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材料  |* L7 W2 r' E' Z: P
蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 公仔箱論壇" @4 ~+ f/ ]* X

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( O. R0 h; @+ O. q( o! u8 W1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。
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" w4 `3 m3 L5 C% }& M5.39.217.762.香茅拍扁後切段。
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: ]# P! q0 Q& u- r2 {3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。
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4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ [! T# T1 A! E# X5 z# J+ z) W

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