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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：tvb now,tvbnow,bttvb; v, @6 J1 Z+ K( u- Y: k) I9 t
, l# n3 k6 x( ?$ N( y 料酒、盐、生抽、白糖。公仔箱論壇! O( v+ t0 \) f# H4 @
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做法：3 @( O9 d) K- |
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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# f& C$ M7 h. m4 V- X( K1 F 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； * J/ N; A$ @& b# ?! }9 X6 ~
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7 R* f' Z! {7 U. J 做法：5.39.217.76& [. M8 u6 b+ a3 S0 w
4 y- { w! X/ L: s 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；5.39.217.76( d7 w3 S p9 h/ U3 [' @/ l( P
! b j9 n; \. M4 i0 o' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \" A# Y: n1 }5 t" R1 p9 }
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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