黑 豉 油 燜 排 骨
9 ]2 s; H0 L4 o6 K2 d/ M. `$ l" l製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
& C" T6 Z! G5 @8 y. p( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 作 時 間 ： 30 分 鐘
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1 ]8 B. _/ `2 w% R( ~% ?( S5.39.217.76整 蠔 仔 Pizza 試 過 台 灣 螺 光 黑 豉 油 的 好 味 ， 型 哥 再 用 以 燜 排 骨 ， 真 的 惹 味 到 人 人 讚 好 。 螺 光 經 長 年 釀 製 ， 味 道 醇 厚 ， 與 茄 膏 及 片 糖 的 合 拍 度 ， 做 出 驚 喜 惹 味 ！
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材 料
6 A$ m* O1 I- m# w5.39.217.76瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖 1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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3 r; Y9 s* Z8 ?9 T/ X7 F& P gtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙" o H% d7 D* h/ A; y- _0 j3 }
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做 法 - E/ ~: R& p5 E' D2 V
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 v3 s& b. R9 u
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 5.39.217.76# \: R" u0 h, t) E) J* }5 q
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 5.39.217.760 j; o5 B- W3 A1 a3 c: r
" f. U9 h8 Z x+ ^' P& l- H4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。
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貼 士 ： 公仔箱論壇' s @1 T8 k4 O( T5 F% e
片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。$ m4 Z8 B8 S6 d* I9 k q8 b7 Y. k: c
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發表於 2008-9-22 05:35 PM
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