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0 u# o+ e0 p3 w: |; ]' r! v5.39.217.76 菜系：江蘇菜
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; g4 m1 v2 |% k" i" S2 h+ `% i公仔箱論壇 特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。
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- t4 r. i. R H6 U c4 {- H 原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。tvb now,tvbnow,bttvb3 H7 ~0 p9 p: O/ p" Y0 z
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制作過程% m& `4 }. C- Z# z/ `
! \. F) o6 \/ m! |公仔箱論壇 1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；
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2 y- y v9 c+ x( l. q1 h 2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。 |
發表於 2008-7-17 10:41 PM
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