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) c, m: Y6 j( F# f( q Q) {tvb now,tvbnow,bttvb 菜系：江蘇菜
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) }$ o3 [$ Z: h 特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。5.39.217.76 J6 n2 l4 k, z5 @/ C. E2 Q
' K# \& j0 M4 C& K1 K' D* l公仔箱論壇 原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。; v+ P4 N" b, E B0 z
5 {0 G9 W$ s. F- Y8 {7 y! f( U公仔箱論壇 制作過程
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1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；
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2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。 |
發表於 2008-7-17 10:41 PM
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