材料（10件）：廣島蠔10隻4 J- j2 V* |2 W! J
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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" o! ?! `. \8 R5.39.217.76天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 E) L3 G8 Z9 b, W
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做法：8 w2 [9 i* q3 S! m; q( O) ^/ F) ~3 O( N
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。公仔箱論壇* e7 m C' ~7 p1 }& W1 D4 v+ F
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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9 `6 Y5 R+ n* _0 t8 f2 s$ R, g3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。公仔箱論壇& s4 c# D& b) g Q
2 C6 C4 J$ h u( B7 b4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。公仔箱論壇9 b6 D% s, W; L+ h- {
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( ]) m/ T& z
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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