[西式食譜] 蠔天婦羅

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材料（10件）：廣島蠔10隻
. s# v8 S1 E( q: S# wtvb now,tvbnow,bttvb天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙4 w# {2 E* _/ f
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9 `5 E! _* d4 Q" htvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 @" t, c" X  x1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。& i2 `1 ^  g( N8 V& d( E6 ]

1 Y% N/ Q5 U$ s9 r' J3 n2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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( c; E+ i5 d+ d. L3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o6 `  Z0 H5 N' a
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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