材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ D: o) B' V6 l/ L9 m$ z" C/ t& W
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：) i- z( B+ b7 w6 V2 I+ U* }3 M
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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" ~$ m. y6 m7 ^, \3 X公仔箱論壇生炒：先飯後料
# E, L' j" T) {& Q2 R5 v) p/ t" \1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
* b+ L5 q% U* R6 @% { n3 T6 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) N' O# D. j* W" _3 k7 Q
2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。5.39.217.76; e) {6 o, U3 U$ V6 a
/ m7 j- @" |4 O% k' e) l( Q5.39.217.764.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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0 K+ F8 \7 V& v7 P$ k" o8 K1 K6 M熟炒：
* P6 Y, \, i0 c5 X5 l$ d0 p: x5.39.217.76先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。4 v5 [' z4 _9 i7 k
( @" B. C2 S5 h# G公仔箱論壇2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。5.39.217.765 I* E" s/ G% z" j& w. @+ r2 a
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。5.39.217.761 `* v0 B& Z# D) n& Z
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生炒/熟炒最後步驟：公仔箱論壇( [6 J4 { u2 Q& ?6 V' G) Z( w
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。5.39.217.76# k3 M% ?& o/ G) ]* s
2 x. ]* [. V# g0 }5 |3 wtvb now,tvbnow,bttvb6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J% O6 I+ z9 Y- Q$ {1 t
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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