材料主料：糯米 1斤(視人數定量) ; J- R5 C/ \' ^1 v$ ^' L/ L
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
( ^! Q7 C& k5 k: N3 Z& L作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m! R$ B0 p) }6 h, }3 b# {$ s6 ]
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
$ z. z$ q; h7 b9 l2 ~2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
, \4 N. ]9 U0 v2 n3、將配料c切丁； - \) l+ g; c7 J0 \8 j
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
, N4 R/ n" v5 \% o+ `$ @- R. jtvb now,tvbnow,bttvb5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。8 w! A6 d% a" c; C9 B5 ]
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。8 F. f6 [) }: ?! D
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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