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材料
& g3 E6 i0 P% j' Htvb now,tvbnow,bttvb熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許
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調味料公仔箱論壇3 \. E/ t# @8 R! S3 k
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 g: N, J6 b0 h9 E7 i1 x7 X) n9 n
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$ {6 ~( n5 K6 P$ o* @4 a \6 \做法
: v; N. z7 {7 ?- U5 u6 W7 \1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。* x" C$ w! t& y9 S! ]' T1 w
8 X# [1 x3 j6 c' N6 @2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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1 M: K+ w; E1 L J8 @tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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