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材料公仔箱論壇+ R% U, s8 u! a; q$ V: H6 ?1 o7 ^
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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& n+ |* m7 `& A$ |5 _調味料
4 c+ i z: J2 u T5.39.217.76糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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4 d; `0 o0 ^7 [: r. {0 H6 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法8 g: y7 s6 f+ o/ `, ~1 b* g% f
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S% ^$ f y9 k1 k! W
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( o4 U9 o0 X4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @/ M) _' [0 c2 i; }tvb now,tvbnow,bttvb大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。( D6 J+ r `0 q* S: A! D
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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