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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^ d! F* n- r/ S5 i, a
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料
3 H0 q6 z& x6 P$ Z' c3 ]5 C7 ~ Q糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法
9 \* d. k; |4 S: p D2 E* x4 b1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。5.39.217.767 P+ H+ [6 d7 ?; T
; Y2 J- q& l9 Z- V. B D" f2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。5.39.217.76" [! I9 U K/ ~6 U
6 `" Y$ q" \) J3 w* h7 S公仔箱論壇3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。, k& u2 D: U: l$ E1 v4 m/ }3 |
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3 O/ o% J+ d3 u( \9 q5 t3 ?* S' K2 vtvb now,tvbnow,bttvb大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。7 R I' W \; Y- z
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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