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材料5.39.217.76. q$ s& q- Q* o
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許公仔箱論壇- I3 M9 J0 j, Z+ B
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: Z1 E# s7 g1 q, h/ j; d公仔箱論壇魚露 1湯匙、糖 1茶匙$ h8 e: l; `4 M+ B* X( u
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ v, Z, y* u2 n' k
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。公仔箱論壇$ [! K& ]8 |7 g! V3 s" R( f
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。公仔箱論壇6 P3 _" |) o2 a/ x
% ^8 Z6 A" a7 Z+ u. R% R4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。公仔箱論壇 W' |! ~; p* l4 ^( {6 L4 Y6 D
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 tvb now,tvbnow,bttvb i( b4 [; G; Y8 Z2 V
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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