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材料' h" L5 h/ R3 O
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許6 y( c# ^8 o3 m
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魚露 1湯匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~3 l/ X& S% R1 k/ h1 f" Q
5.39.217.769 J" k k; M9 l4 b: {+ b" V4 Q- M9 i
& Q3 ]5 n( p( g! ?, ktvb now,tvbnow,bttvb做法
& F* O# u, Y+ g1 j7 o+ \4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。+ j/ c3 }1 z6 J( {8 J$ c
! H/ k" S/ B+ p! p( G- h3 [tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。) c0 a J+ i2 b) A$ q; s. K3 v
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。公仔箱論壇& q- M1 Z2 K& J
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 tvb now,tvbnow,bttvb& S1 g! v! P; h9 L, }. U# X
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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