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材料
9 C$ s! D/ M6 @2 w: ?! U5.39.217.76鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許$ H; j. O5 R+ \, \% Q
+ v. I2 t' L. p- xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 k+ d7 a3 q. D& z4 _$ k) b! Vtvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。8 W3 k! k, x2 U8 {
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
) |& `8 S6 X) t3 B' l2 c; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y" M( F( Z1 Z! {0 g/ f3 c9 P3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。2 T( k1 Q5 T6 B1 y' Y* C6 S
/ f+ p: d# Q( `5 ~" Q4 }9 f5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 f. p9 T' j C+ N9 P6 B6 {& _
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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