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上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許公仔箱論壇$ h; z; R( v% C" \# O8 l- q& D
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2 Z! ~" d0 W% t1 f0 Q0 b) \+ ?1 I做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z- b8 S* ~$ |: l! {" J, i; l
1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。5.39.217.763 U5 x, z5 c3 e4 s. L& \* N
2 K: V$ W& z9 ?: M7 z0 m! }2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。
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3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。公仔箱論壇5 P" g5 s z7 c2 c5 g/ `
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4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。6 {4 ~' G6 O2 H' }6 a% T
) }" T4 j& n2 `1 h. M- R! p5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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