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材料. F8 i* ~ a! q, i2 _/ P
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許8 M* y O# H* m* }0 R6 d
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做法
; u. F3 U; F/ _6 v0 {, d$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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" t- ?- w# f$ @* G) H0 k/ k5.39.217.762.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 R9 p8 y' z' J% K5 t
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。5 q) M0 I! Z5 Y0 U
! q$ p: o( u+ v公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
# b( B! O- X. A: L; D5 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j, G% `' Z8 [' u, h
6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。 W' |9 B3 l' J( v5 {1 A# X: _( t
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2 P+ U; c0 x' M1 h3 R2 m ~蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。公仔箱論壇0 \( k# e( V- v; _5 Q
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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