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调味料：5.39.217.76. L. H. `0 [+ ~# G. i
白胡椒粉：1/3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j: W5 Q1 `; A# F0 M
生抽：3汤匙
& M# W% A/ s, n; J' ~公仔箱論壇 淀粉：1汤匙# P5 A+ d* w# k$ C' J( l7 A7 e6 y
料酒：大半汤匙
6 a( N/ t# @7 }. [: B1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量5.39.217.762 l3 P* `( q( [/ X) ]$ R8 h
6 r; @% N( n$ {. e% s% q+ H 做法：公仔箱論壇. r$ v1 d+ h! B; P$ @
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；4 K; w+ O7 c2 v$ @( y4 W
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
9 \- l: m- {2 S6 S1 U3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
7 t6 R" r; @$ ?% l( @$ \( d- v/ q 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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, r+ q; W7 l& Z ^8 I1 v# o 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 b# R: e( u1 s% _0 Q K* `
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
5 Y8 i# U% I x) H6 w+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% r' n* D: m p! a# ~
3 W! [4 J6 t, ^- b/ l5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p+ H' y2 @+ F$ c$ C
1 e$ a5 y7 Z1 b* C# l& v2 l% R/ g# N 丰腴鲜美各式肉丸: O! G5 D! G) J% H1 ^7 Y7 a
. N3 q* T4 s& W* t5 J3 X5.39.217.76 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
$ w) X) n2 H: o/ m0 X! W+ Q 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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●靓汤心水
% f' X, E1 \- P9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H, x. X# ]- l6 q% Ttvb now,tvbnow,bttvb 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
# @6 _* n, K8 G! p5 F* |* o' E 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。/ k4 \# a, \' _. s( F/ Z. N- w) b
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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