2 R; v' N1 Z, \2 |( Z2 ?7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 J1 N) H5 N, S& ^
调味料：5.39.217.765 S- _7 _( B% v( k% Z$ A0 ]
白胡椒粉：1/3
. M$ H, _0 y/ c I- ]: n1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：3汤匙( f J4 V1 A5 \
淀粉：1汤匙
6 ]. C: u, q% n; n, D8 r* s5.39.217.76 料酒：大半汤匙
U' q/ D! F9 c( v4 A' Rtvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
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$ u; Q: |* j1 }( Y }/ `, t公仔箱論壇 做法：5.39.217.764 B0 g/ Z( ?7 w; F6 c' c
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶； @! q- u+ F. |' S! R" J
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；' M; a6 |9 Y5 i0 |
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；5.39.217.765 ~7 g1 s2 X0 Z# }1 D( C, a3 ^
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。+ e4 y2 a5 O: x" C) B9 @
5 I/ b/ X+ {" X* R 功效：! L, q. T3 Y( [3 |* K% ?
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。) E5 |* x& s- O, r- t
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) N! ]7 H8 Y( Q; t+ `, e! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 丰腴鲜美各式肉丸tvb now,tvbnow,bttvb4 s3 k/ k7 R& q: h7 S* x
$ {7 {* ?) z) R+ E& }/ s5.39.217.76 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
; X \# u6 a" v' _( L公仔箱論壇 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q: C: n q& J4 T
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●靓汤心水
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- S, m$ a K$ a* B) N: ? 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。tvb now,tvbnow,bttvb2 ], t2 N1 l9 q* R+ l
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。0 h7 _% a6 f; v- [1 n8 R" X4 Q
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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