# X& Q' U9 p, X0 b, w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ D7 \! n+ T o7 q4 J- O) ]: G( _
调味料：公仔箱論壇6 E7 @6 `. b/ ^5 n; x1 H+ c
白胡椒粉：1/3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! j: H2 d. A, L3 C. |' r0 L
生抽：3汤匙
& }% v( U4 D E; L& F+ t: w1 ~ 淀粉：1汤匙
" Y$ \, r/ C' L/ @; Q: P0 a5 Y; H公仔箱論壇 料酒：大半汤匙
) X/ E# s& [' b5 g' P1 e' r/ ?公仔箱論壇 盐：适量6 I" V" c% Q4 e1 {# |0 Q6 b
/ p4 ^ C2 k: n& Y0 }! h" B. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：4 o/ }$ [" U! [, Q$ ]
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；5.39.217.769 z7 Y, l- A% b7 o
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
+ W/ T; o( X6 }5.39.217.76 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
; ~; S4 F6 m' htvb now,tvbnow,bttvb 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。 N; D, v& j- M+ W( f' G
0 r; l2 k$ Z& D; j1 P1 B G5.39.217.76 功效：% Y3 R8 [$ h4 f& ~6 v# d. t& ?. m
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f ^! y8 Q, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b) d2 _2 }$ i$ d3 p/ _. j9 ~6 U- S
6 j# b: E9 u2 B3 i: B* m' p8 N公仔箱論壇
4 ^& p9 ~0 K, c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ U' ]6 @0 |9 {1 X! X8 e( g
丰腴鲜美各式肉丸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [' W+ I' r1 R% ^2 l$ x& O
, m0 c$ z# J! ^) A& G# G
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。公仔箱論壇; @ n' Y. I4 G' M9 O2 m
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
1 ]% E& w' Z7 R3 j T/ ]5.39.217.76
, ]; j* R" M$ \$ v. v. E5.39.217.76
- v R U& x. V V/ C; H/ B* b) [$ N ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb8 G- K- k: t, D% b+ h9 h
& `. N0 B. x7 C; B4 l3 w
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 v# V' J% p. c2 a" Z
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。5.39.217.76- {6 P6 q. {( x2 p. d
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
