[健康資訊] 吃素家族 心臟病、癌症風險增

li60830

' G3 q( ]% S: I' e% f! ^7 A- U* L康乃爾大學研究發現，持續數代吃素可能會提高罹患心臟病和癌症的風險。(Getty Images) 李雪6 G1 v+ ?. B( C) r
康乃爾大學一項研究發現，持續數代吃素可能導致基因突變，而此突變會提高罹患心臟病和癌症的風險。  L# A0 ~  E0 t" @

研究發現，長期吃素可能會使人的DNA發生突變，而使得人體較易發炎。研究人員認為，此突變使吃素者較易自植物攝取人體需要的脂肪酸，但同時卻增加花生四烯酸（arachidonic acid）的生成，花生四烯酸會增加炎症疾病和罹癌的風險。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 p3 G  ~3 h' C

若飲食常用蔬菜油，突變基因則會將脂肪酸轉化為花生四烯酸。更糟的是，此突變也會阻礙Omega 3脂肪酸的生成，而Omega 3可預防心臟疾病。

: n; I8 ]2 Y1 Q- w* I% C6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

由於現代民眾飲食習慣改變，食用含有豐富Omega 3的魚類和核果減少，改而使用更多蔬菜油，但蔬菜油含有的Omega 6較不健康，此問題因此愈來愈受關切。

, C2 Q$ c* e& w2 r7 h+ X

康乃爾的新發現，並為過去的研究結論提供了佐證。過去有研究指出，素食者罹患大腸癌的機率，高於肉食者的40%。

  [5 Q! l$ U$ X) M  W% p# Z5.39.217.76

不過，醫生對此研究結論深感困惑，因為眾所周知，食用紅肉會提高罹癌的風險。

( P* e* N5 q/ K; O* C

康乃爾的研究，是將印度浦那市(Pune)數百人(大多茹素)的基因排序，與美國堪薩斯州食肉者的基因做比較，發現兩者基因有顯著差異，該研究發表於「分子生物學與演化」期刊。康大人體營養學教授布瑞那說：「祖先茹素的人，其基因可能會更迅速代謝植物中的脂肪酸」。

- S0 `' e0 b4 @$ m+ S, E2 ]

布瑞那指出：「這些人若食用蔬菜油，會將脂肪酸轉化為較易引起人體發炎的花生四烯酸，以致提高慢性發炎的風險，而慢性發炎是演變成心臟疾病和加劇癌症形成的前兆」。他並說，此突變很早以前就出現於人類基因中，並且在家族中代代遺傳。此外，茹素者通常有缺乏蛋白質、鐵質、維生素D、維生素B12和鈣質的問題，一項研究顯示，茹素者的骨質密度比肉食者低了5%。

  p$ Z$ `3 q# A2 @" y* o5.39.217.76

不過，其他研究也指出，茹素者較不易罹患糖尿病、肥胖和中風。

9 L8 t. \* `' E! v5 O公仔箱論壇

來源：聯合新聞網

wu4fd8s6

謝謝大大的分享！！5.39.217.76$ |  D9 P: f! X. a5 O
5.39.217.76' Y9 H* J: [, y" ~2 _+ e

6 a3 g; e/ V+ e7 C公仔箱論壇     1 l' R. x- B( C, a# o
    公仔箱論壇! o$ N# |7 \! r. c
    5.39.217.764 p, P4 b6 m. g5 @4 U
    0 c( `: }" b# f
   
" X7 R4 Y* l! e, M5 K1 C, e/ p5.39.217.76    
2 }. C( P" X# H. [tvb now,tvbnow,bttvb    
! {, V) U. e* ], t2 u    
; r! ]8 ]. ^4 r, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A& d+ w1 @* }3 S5 p/ ]tvb now,tvbnow,bttvb    " K8 r) x( o2 r2 y
    & w9 j! N9 Q# w' g
    公仔箱論壇1 d1 s) y7 r+ h" K# W
6 X/ v9 a7 P2 d: `2 x
公仔箱論壇( g2 O% e! y. K( ?) X
5.39.217.76" j6 T8 b  e& _) t; i/ q
    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D6 }2 f- q3 G) A
   
* W* u3 ?3 n$ l; a/ W5.39.217.76# C2 H- e  x0 x  n$ |6 `7 C

3 h7 X: }# @; w2 U* _  o  x5.39.217.76     1 ]. A2 k, T( F+ k6 G, o
   
: J5 s- i* [6 t" u) I3 L5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     , p( e% {- M( E. S# A
   
5 e. h# `1 c4 ^; Z/ l) r' O& ?tvb now,tvbnow,bttvb    
4 x; H2 Z" I4 Z3 N
# N  J  J9 }, q: P5.39.217.76     1 {5 m  A) O* c9 m
    5.39.217.76. P. f! h" v. m3 I
7 s2 c2 x& `3 V4 K2 A
        公仔箱論壇! R! o: K+ m9 T9 |) U6 t

2 C2 p) b* |4 i  J
- M- @$ S9 l: V! @) j- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& L# b; L0 I+ ]; t. M% D7 ~

7 u/ f$ ~; p  s5.39.217.76( T# U2 X8 V# f" G
    公仔箱論壇: }  N, ?: S2 [( b# L
    tvb now,tvbnow,bttvb" t; {! R0 ]+ _" q! @2 J. v

$ w5 J/ W& o' S! v     6 @- J( b$ F2 m% O% u* Q/ i
   
# c5 f) _# ^6 C! C; _% ]公仔箱論壇
7 r+ t. O$ q8 q( D. @$ W公仔箱論壇     公仔箱論壇- ^, q' ~9 T5 J
    5.39.217.76% n8 k. X- d# s7 L9 Y

9 D3 M: @: P8 @+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T. C5 `. }8 F7 Z
+ D8 t+ z4 ^1 X* R1 G8 w  o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q! U3 u0 _* G- Y