[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: j) I, ?( o. H, X; e
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb! d; Y# D2 f& o' O0 e3 g; E

; l8 T* o3 ]% j: t" g% r豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 D# f3 ]  l6 V! m2 A, m
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煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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做法:$ k6 i9 z; D5 [; U6 H; d
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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' X+ W3 `  @/ S1 a  {# ?( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& g* n' \. w8 H" I3 s6 g

: P) j  q( C1 b& H( @4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。6 w9 {6 ^) y8 I1 Z9 A* w! S! k
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。