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4 Y5 B3 d/ r0 W* mtvb now,tvbnow,bttvb材料! I% c! x1 @6 C- W
海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條
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) d1 a0 \8 I" G$ @6 E. {班戟料
4 X' q5 L' d7 jtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升公仔箱論壇% t+ |/ ^5 N' h2 }' Q! _
3 D; `2 ~! ]' {/ A6 L# R5.39.217.76醬汁料' k; _, V8 f; j" @8 T+ i4 Q, B
海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克
6 C; t. e/ e$ X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 o+ u3 l5 W R3 t2 A# F* Q
軟魚肉醬料
+ F7 @1 ]. T+ M ?/ o0 U+ n! \5.39.217.76魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克* J0 e8 ?9 {" x$ s
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做法
% ^ U2 B% A4 J7 x' mtvb now,tvbnow,bttvb1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。) J# Y3 V, P) X I n
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2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。
- B$ d! `9 ]) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A: \- l- Y9 _" e' t6 g ~3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。5.39.217.76, \ D/ l3 m' F/ D: y6 V
1 D* ~) J$ T/ g* f6 v R6 i' Q4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。 O5 H: Y1 P+ e$ p' B F
; v7 B" x8 z, \5 r( m5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。. ^9 J2 @, j# v7 A, u' N0 X5 d
' N0 A: C* \* ?tvb now,tvbnow,bttvb6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。" Q" f! y& s3 m% c
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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