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3 |9 C- _! Z4 J' g/ B% E材料
% G2 `* J, X/ G! c" j' t公仔箱論壇大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許
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做法
) L$ t7 u# q ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。
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4 S( \3 x/ h( q) A* T# B公仔箱論壇2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。
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* x) V* E" P5 s5 O+ dtvb now,tvbnow,bttvb3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。公仔箱論壇& c1 C4 K! `* h9 }3 `4 h& \7 p
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4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。6 P" g; R- T8 k
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5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。0 G# n2 ]7 p( F# b
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6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。
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% I8 e b# N! A" O# ^5.39.217.767.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。公仔箱論壇3 r4 H: ^+ V0 @! X" @
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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