[美食介紹] 素炒什锦菜

尛滊靤

　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。5.39.217.76) f; _( V- F% Z% e' j+ D
公仔箱論壇* t& v. ^& O- u7 r
　　烹制材料(两人份)公仔箱論壇# T+ U% i& ?8 w: Z5 `+ E
0 N; c7 v' `* g0 c1 Y
　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ j. m! l, K
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)5.39.217.76* |! m: R) \/ z( y: h
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
" J, E) r- ]7 c- b- ]               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。公仔箱論壇$ T! U. y% q+ X+ e" v$ U% q
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。5.39.217.762 A6 ^: W; k, e
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
' L4 W- ]7 V. C# F/ l5.39.217.76               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。5.39.217.766 }( X( z& r# q/ Y! w' ]
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。