泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！8 ^0 ]6 _( j5 g v/ f& e
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烹制材料(三人份)
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$ d {, o7 @' l# q2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
7 F1 T, f% c! P2 g3 w. Z' j8 x 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
" w1 V$ m, Z% h% n/ @ U 做法：% X) l) ^7 |" x7 O
' ]8 Z! m: U6 a M6 V' ?tvb now,tvbnow,bttvb 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。, }7 m/ A$ v+ q5 S6 q! V7 u$ E$ z
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
! J6 G; V! y+ ]; U3 Itvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。2 s5 o# z8 P) W# R3 i
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。5.39.217.76+ B7 P9 v/ Q5 ^% S) a* I
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
1 m8 F3 c9 @1 `( X( b( }& N; |公仔箱論壇 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。
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7 @" M) h8 }; T7 B7 h+ `& d+ h g7 J公仔箱論壇 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。公仔箱論壇/ [7 Y; V9 O4 }4 L- v& ]7 j$ e
2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
0 {3 v1 l0 p) x) V# e 3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。) b5 j! B, Q3 L: w8 v
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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