泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！
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! B$ D/ m* M- @ 烹制材料(三人份)
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材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u0 [' j+ _; \& W
调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.76, p* \" ]4 n5 s
做法：/ f! \+ u4 J, `' K* s
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1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
9 i7 y7 L, W8 N% U! g公仔箱論壇 2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
9 z: o, X$ r% f( m( Z4 L( K+ l# O公仔箱論壇 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
. Q8 _5 ~3 h( J+ O$ r, e, Ctvb now,tvbnow,bttvb 4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。公仔箱論壇( p( \: ?1 M- o7 x
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
v( S1 M; F, U2 J. Otvb now,tvbnow,bttvb 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。公仔箱論壇: t" g3 h6 t% K$ \$ T
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贴士
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" D E0 R C0 ?/ n 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
" y3 q' g5 O+ `+ D) b% U9 Ktvb now,tvbnow,bttvb 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。$ E* k8 l# @' J
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。
7 D/ @1 Y! W. a* X _: j$ Qtvb now,tvbnow,bttvb 4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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