竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
' d" w6 e* }* P公仔箱論壇
6 [) }' u3 c: ~# `0 R: h* [8 z公仔箱論壇 材料：
: z, H# F3 M4 H" r4 T0 s2 L: btvb now,tvbnow,bttvb% G* }9 {! ?' f" ]" p
蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
+ K6 L; ]7 P6 N8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B3 W. b+ i2 i8 r7 r: {5.39.217.76 调味料：
" x) c. c4 B' V* s: r' C 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J3 `5 |0 @) {3 @4 Z
+ o0 L2 W$ P" `* ~5.39.217.765.39.217.76 h) J1 _' @4 t/ v# {
做法：公仔箱論壇 {8 p& \# }) ]9 H: ?) |' x6 x# q
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
3 O1 h/ H* Y5 i+ W 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；5.39.217.76; M j* w- Q" B- |8 t4 W
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
1 |1 {" R! @) s: N# d' Q1 g 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；公仔箱論壇: x6 C; U5 S8 U3 @
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
1 Y3 H5 \' b2 C/ {
2 z0 w; a3 @% x) ^ 功效： N) _6 T/ d0 l" P
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" W4 D5 v. B; H Z
- D* [2 J2 p1 U/ }4 L1 S 靓汤心水
* o) e. f( D6 [/ W" X& {tvb now,tvbnow,bttvb 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
/ t1 _ p! s) F. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。