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橄欖油中式炒牛肉粒 ! _! V* L+ Y) X/ R$ Q
橄欖油是西餐中不可缺少的調料和食材，一道菜若是經過了橄欖油的點綴和烹調，定會激發無限味蕾享受。下麵介紹用橄欖油締造四款經典美味： . X8 @" X! Q5 N1 y4 M+ y1 ~
1、橄欖油煎銀鱈魚
" Z; Y7 s1 z5 f% h5.39.217.76橄欖油可以在鱈魚外形成保護膜，留住魚肉本身的鮮甜。 ( w e }* o7 d; A2 l1 P9 b) ^4 N
主料:銀鱈魚400克、猪肉餡200克、菜心100克 公仔箱論壇: Y! K8 p5 S; i5 A5 |0 F
配料:迷迭香、鹽、黑胡椒碎 * D0 O8 h. x, L# y
製作:銀鱈魚切塊後，先用黑胡椒碎和鹽略微腌制20分鐘。
; Q' A+ M8 e- ]" z5 ~6 W* x: P; m5.39.217.76猪肉餡加入少許玉米粉，順時針攪拌20分鐘後，捏成肉丸，用橄欖油煎熟。 公仔箱論壇 ? U" F1 k9 k, g3 x3 U% x x
銀鱈魚用橄欖油煎至表面焦脆。
/ l/ M4 B( A, @8 |% V; h4 Ltvb now,tvbnow,bttvb菜心用少許橄欖油扒熟，裝盤用迷迭香點綴即可。 公仔箱論壇8 W/ L& Q8 A( x4 e. N
2、橄欖油中式炒牛肉粒
. ^$ b* G/ j" n- h5 T4 [使用純橄欖油煎炒肉類，口味清淡不油膩。 1 h3 m8 k% G9 K S: ?" U
主料:牛里脊400克 公仔箱論壇* l$ P' @/ d( e% v
配料:黑胡椒碎、白蘭地、牛肉燒汁、蒜片 公仔箱論壇& Z( z% ^+ E' O
製作:牛里脊先用黑胡椒碎、鹽和白蘭地腌制30分鐘。
_( p9 ^) \+ ^9 G用扒板將牛肉煎熟，在煎牛肉的同時噴燒汁入味。 Y' r0 }, v( [; @. ?
將蒜片炸脆備用。 8 h4 u; Z6 F$ j& S* `9 B
裝盤即可。
7 b w, z* J8 o8 n: h0 U- y- {9 E3、橄欖油煎大蝦 5.39.217.76) j) s, _' A# }4 l5 \) X
橄欖油煎大蝦的滋味，最大限度地保留蝦的清甜。 / I3 F' ~/ n" ]
主料:對蝦2只豆瓣50克
+ B& e6 g% ^; w3 \" ~" D/ B f7 f8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料:橄欖油、黑胡椒粉、鹽、獨頭蒜2只
. e) t0 \ U" V$ Z$ ]製作:取對蝦2只，開背去蝦綫，洗淨備用。 * d! s' x7 \* z4 C
用鹽、黑胡椒粉將蝦略微腌制。
. {& G$ {3 e% ytvb now,tvbnow,bttvb豆瓣過開水變色後取出，用橄欖油略微煸炒。
1 P' |1 b* D- h6 Q7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對蝦用橄欖油煎熟。
6 I5 o3 y1 N6 @7 q5.39.217.76裝盤即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 U" d: q) P5 s3 X2 @
4、橄欖油中式拌面 5.39.217.766 G; u" j+ {' R
橄欖油拌面，可以給麵條新鮮、獨特的口感。
" {- g- L9 q# w+ p, s7 Ctvb now,tvbnow,bttvb原料:中式麵條300克
" ]! A% ^8 I t; Y6 q( J7 _6 R配料:橄欖油、葱花、鹽、鶏湯、生抽 / P9 w% U7 X& x+ e/ M$ G' a" J
製作:將麵條放入開水中煮熟後過凉水備用。 5.39.217.767 i# Q2 Y1 C7 D4 V$ y4 K
將過水後的麵條，放入少許鶏湯、橄欖油、鹽、生抽充分拌勻。
! i. [: v% u" r8 O' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入葱花，裝盤即可。 |
發表於 2010-2-27 02:24 AM
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