[中式食譜] 煎 蠔 餅

甄華

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蠔 仔 1/2 斤 、 幼 鹽 2 湯 匙 、 蒜 仔 1 棵 、 薑 絲 1 湯 匙 、 蛋 1 隻 、 番 薯 粉 3 湯 匙5.39.217.76# J5 N! O9 {1 B3 P3 w, N% e
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2 O, U  K/ c' r9 d( f1 W5 J5.39.217.761. 蠔 仔 放 進 筲 箕 反 覆 沖 洗 ， 分 幾 次 以 鹽 抓 洗 ， 邊 洗 邊 揀 走 蠔 殼 ， 瀝 乾 擱 起 。1 ?3 m- k! [% h6 A5 {

6 u' p1 c5 O4 ]% x2. 蒜 仔 切 細 粒 ， 和 蠔 仔 一 起 放 入 碗 內 ， 加 薑 絲 、 蛋 和 番 薯 粉 ， 拌 勻 成 蠔 仔 漿 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y0 ]& f4 H3 u4 |8 w* U; I. Z

$ l8 \* b0 v5 d" {: q3. 燒 紅 鑊 下 油 ， 再 下 蠔 餅 漿 慢 火 煎 ， 煎 至 蠔 餅 轉 結 實 （ 約 2 分 鐘 ） 。5.39.217.765 f: m* e+ u9 l3 e, ~# v5 a

$ `! H7 T, Y9 O+ q5.39.217.764. 小 心 用 鑊 鏟 反 轉 蠔 餅 ， 煎 2 分 鐘 即 成 。