[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
3 \/ i8 |6 F. u4 [0 k- }材料：
3 s( V$ J' d( K7 ?! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
6 w9 g/ [( w) Z3 o(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q1 u  _/ y+ A! ^! {& l
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油# J& K) ^9 _% s: {7 G
做法：2 m, q: L, t4 B$ R
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
! z; Z7 w0 ?# ?* V0 v+ ~2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
4 O! C& K( v% k4 t4 X3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。