材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- C# p; I6 B
蝦仁.....6隻
4 d- s, m0 H2 `* F) m鹽.....1/2小匙
1 n) t [& a! v% c! e% Z) d蔥末.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: r; b' C$ v! X2 d
高麗菜.....6片
% \8 l7 ]! c: y: D0 \) h$ j% f5.39.217.76香菜末.....1小匙
. m; u G/ Z+ y0 \0 z1 |絞肉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb$ O' y: S6 u. W( O) c7 D
. M0 c$ N0 s2 |) X3 dtvb now,tvbnow,bttvb. L! D$ ?* C' b% k6 M5 l
調味料tvb now,tvbnow,bttvb# c# o' C/ j% y7 B7 u7 H
鹽.....1/2小匙
: m. I2 B, S" e/ ~, l& ztvb now,tvbnow,bttvb高湯.....2大匙
* b; d. B: F5 k5.39.217.76胡椒粉.....少許公仔箱論壇5 j8 ~& M! q5 C' z( d: n& p3 q
香油.....1/2小匙
& @" X% V" V) o. [% X2 c2 M9 ]5 j太白粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" Z+ o8 r. t& C5 Q ]
鮮奶油.....1大匙公仔箱論壇# u! j5 b1 {1 y6 D) i5 H
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作法
) ~+ D8 O7 ?. l4 V5 n) E1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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; i9 E* z9 w" t' c2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。& l% x# F8 e8 q- h2 W0 G/ A
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。, b: M' h" s( L7 z8 |# m
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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