' w* V$ _6 R# q V5 m H% Y青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 M* V9 w7 ?- I- H+ ]
5.39.217.760 x2 ~! i( Q/ L
別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
% ~1 S- I5 }/ ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( N1 z0 K5 a9 K
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。tvb now,tvbnow,bttvb# f: L& G- e3 Q/ W
1 t' p% \! S( W$ z4 {+ z
雲集日本時令海產
; d/ R1 N s: I4 o5.39.217.76這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
. ?3 m3 C" b0 X公仔箱論壇公仔箱論壇* U1 S1 C. Q& b- ?4 Z5 J$ t F8 o
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
5 t5 c& q1 E8 ]$ _& m" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A& \( ?( O# B8 N% h/ S0 i# l8 U
$ k% m- u+ G' j; J7 ~; C: B% _訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb: K- m, @( h% C6 O' b
公仔箱論壇# e2 T0 x; N2 v, e( i2 u# H
\% G3 K( L2 x, Y公仔箱論壇三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 公仔箱論壇" t+ n+ m9 g5 x( }
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q. h' u; J7 A" S
 公仔箱論壇! \3 J/ r: l7 ?; u# g7 F) o3 x
熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 公仔箱論壇" o$ d' h- H: W$ g
tvb now,tvbnow,bttvb, j0 S2 m* t( Y" v( y# O' P2 ^
 5.39.217.763 A' T" ]8 j j' o0 Q' R& _
水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。$ ^/ ?; s2 N) B# S$ N: q! e% m
7 X. ~1 O1 t4 k1 X% H" g9 q
& V6 T% _% t: C! i0 Z0 L( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W* L( o9 y7 X% o/ ]5.39.217.76武館地址：5.39.217.763 G& I; d7 N' S% O& p
大角咀博文街
& q$ v; p) l% q7 N; ?# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$900（須預約） : s4 i8 B8 F+ J1 _
|
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 