黑糖餅
; N+ l# D; ]4 H公仔箱論壇公仔箱論壇6 J$ ^9 C7 D: V, E+ E$ N; p" G
黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
7 P% g) W- q% c1 ~" _餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻/ ~+ M+ f( Q7 C* q
皮料A：300g面粉 - 140g白油5.39.217.76- i) Z2 M- V, l
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
+ A8 ~/ t7 K# f e" W公仔箱論壇抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
0 F( I8 g3 L; F: \
- \6 V8 _7 ^ a; k0 @$ X
# k+ Q! H) w5 ~$ i7 f' d; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S! P/ k! g% e# ]# G% R
0 [4 {8 y2 S% _2 T8 G1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。/ Q8 P$ g% \ I$ A
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。( ~" i! T3 f# k! Z+ q$ ~" _* g
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。5.39.217.765 e1 S" n& _" D9 A9 A9 U
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。7 L# W( p) |* A; C" Q
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
( ^) m+ Q0 Y3 D" o6 \5.39.217.766. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
. I' R. D6 y& {4 E0 v4 K. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 N- O, _0 l6 g6 H
7 H: u. j. ~0 n' Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s7 w" i( s* _0 ]* v
9 e" {0 K# E2 K% z/ Y/ j
1 N4 ?0 C ?# B( r0 t9 I
, L# P9 s& U2 u( ]& M7 ]' W% C G) b公仔箱論壇. @' h, z$ Q7 Z* i$ J5 U
# R) o6 N" V; n& r3 l% j7 Ltvb now,tvbnow,bttvb淡汶餅
- v9 I# g/ |! G1 }6 u1 \+ t5.39.217.76
1 ?5 i& p# o) W6 v餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
, J/ z. B: X! ~+ H: ~( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：150g面粉 - 80g白油
: E' `; v7 i. O8 d3 j+ z6 H8 `皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
! m- Q, W8 l% F; n6 Mtvb now,tvbnow,bttvb抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽 c( E2 l* t7 m9 O
5 U: @ ?! H$ j1 R# Z( a" U5.39.217.76
0 n. |; j& r% c) wtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76& @+ t6 ]3 w4 }
" p7 a5 x, a. stvb now,tvbnow,bttvb1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。5.39.217.76, o1 ~ o& }0 b, \5 \7 \
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
) O1 y& |7 g. K6 h7 m( i- W' \- j5.39.217.763. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb% U1 m. G3 [2 ~7 A
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
9 E1 \* H7 V! Y* _+ R5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
; a6 G+ f6 D6 I. W, M+ K) \公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
| 