本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 公仔箱論壇" B$ u7 Z5 V: A
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！5.39.217.767 K4 I( A3 g: h1 j" ~7 H6 @
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原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶- c7 Z3 s) b0 D# j2 K6 G7 B
4 r/ r8 u l& c 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 公仔箱論壇- b' C' J2 L, W
3滴
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具體步驟：
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6 M1 [2 U) @; C0 @0 G; v& T2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘5.39.217.76- S3 |# H9 x. s) A6 ~ N
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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( e! e2 h3 N2 t, a8 D: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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, A4 L( {9 z* u5 k4 u" G$ @5 I" b5.39.217.76 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段公仔箱論壇- t# A o* Z: W+ |0 v! v. _
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: \/ | m; S2 T1 A/ B公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻5.39.217.761 A, z! W6 X3 N( |) {' g
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; n/ Q5 y- ?, x; L |8 b5 D 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n6 `4 U3 ^7 y, h7 J
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! E8 d- X8 K2 [ N9 { 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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) L0 V- T' ]# H% y1 j# r5.39.217.76 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G! g- C+ _0 R1 p/ h* c1 W( e% q
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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& \ [, c% b: K m. S5 |5.39.217.76 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上公仔箱論壇6 j7 e! _3 K$ k5 d) l& q9 k
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; L# g8 q' l9 W: ~/ X2 I2 ?# U 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)* b, ]$ G, ~. W* w0 p
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r& w9 z4 A# E
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻" O) D8 O3 ?& x4 c
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7 N' V8 c2 W5 j" H* l. m2 P; P 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb* Y' z) E5 Z) [! a3 i0 E
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時公仔箱論壇- E3 I4 H( u: m4 U2 S! V9 k
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. I* y1 y& O* {, x/ y3 R/ U4 W4 t) f5.39.217.76 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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