本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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/ U: @9 V% D6 U- X1 n4 I7 Q+ ?冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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0 g5 [! i" S9 W& C9 d4 ~, s) n$ L$ C* w 具體步驟：9 h, E# N" h4 H) y6 g4 T4 t( v& v" W
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; d7 B( Q, q* |+ z$ d' t公仔箱論壇 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a [: j4 Y. j' z1 {
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$ [; U# ~5 ?0 b; n7 S3 d3 ?5.39.217.76 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5 z: q5 g8 B9 a3 \8 M, X
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% S& [" z, C8 X! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u" X; ~! @$ z/ v/ J* E: ?
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合4 c2 ]- a* o+ H. Y$ [4 V
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& m! Y! b( D" D9 C+ ] 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份9 Z6 o8 P' m: Q2 ^/ g
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0 `$ G& B2 {+ p) @8 N4 Q: z6 |# A( B! t 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片) [, y& P; d7 {- H
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+ s; ^' B; _4 J& j 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R& D R8 g& R* ?, @8 A: H! y: k% F
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# I: |2 K& Y D2 |) m- Q/ S" m3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏公仔箱論壇/ G+ s2 C( Q$ A7 W u: z$ n# u
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r# T1 b; Z9 ^& |( X
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( @4 ]. I( M$ O, Y* g2 Z7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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# ]* Q( [0 O0 ntvb now,tvbnow,bttvb 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻. {+ ~) N8 ]% x4 @* Z, T( S! a
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c! v/ K/ o1 j
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4 V i' G- w. Y6 Etvb now,tvbnow,bttvb 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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