本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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0 ]& w( }+ g. X7 B6 W( t2 A冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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) x4 k% N9 Y9 e; s2 z原料：公仔箱論壇9 f5 T8 }3 x- e' m$ G- E
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9 c% p3 P" p1 Z2 y/ y7 J 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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& h! z2 J2 i8 f) o( p0 z3 n& ] 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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7 A) l( X! m% Q! ctvb now,tvbnow,bttvb 具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb3 O0 L; B/ T0 V9 T+ D# a- K
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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6 l2 z2 n- |& Y8 N9 Ntvb now,tvbnow,bttvb 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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! l) P" B. a& m) I- _* }( L, K公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _4 T- H4 `6 j( c8 a" J2 w9 D
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9 O8 Y% U6 I) D% ntvb now,tvbnow,bttvb 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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* r: V( W' B: ^2 k1 m6 \ 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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1 [' _: G; J/ D: G1 a$ c$ y5.39.217.76 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F' W& [+ ]- n8 a; @: u
3 G" P' _0 M% z' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s. @0 t. R! ?" P4 K 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb5 Y( t, _& @# y# ] P
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8 J- B+ Q* A- r a' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S% B5 I0 _! K' i
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( n: v" F) l0 p! l& U/ Mtvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上. n. g9 s* H7 I# ^
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏5.39.217.76' \% F U" L1 ~7 n7 o# M2 E
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9 J" P( u% S: q8 T: Xtvb now,tvbnow,bttvb 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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& i0 N/ Y7 Q" T1 i3 u7 a 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻2 ]- C$ y7 o. c- `9 ]: u& I" D" ^
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇+ m* s: Z: _% t8 x/ G3 M
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* Q. I* d! p6 u1 `' q' g公仔箱論壇 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣5.39.217.76- e) r: S4 ]$ U
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+ Y+ t5 w ?# ^公仔箱論壇 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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" \1 Y, R7 [" U1 W N# E5.39.217.76 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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