[中式食譜] 欖菜肉鬆四季豆

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) }7 a% v( i7 R. \' w1 E9 T
半肥瘦豬肉 115克（切幼粒）、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克& C7 Q3 M2 @4 T# I. K4 F8 }# F
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醃料
3 }' R" l2 c5 D: y公仔箱論壇糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量
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做法
; V  \. Y9 a2 [+ C, |) s& N3 R5 U1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，下豬肉粒炒熟後盛起。4 d; M% c! {' _  t) m! s# U
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3.煲滾水，下薑片及糖，放入四季豆汆水後盛起。
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4.燒熱鑊下油，下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻，灒少許水，炒至收乾水，將肉碎回鑊兜勻即成。5.39.217.76. A8 H. y5 E7 K' x" R: ?4 q
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炒豬肉粒時不用太多油，乾煸至熟會更香口。