[中式食譜] 馬仔以家常菜出戰韭菜蝦仁炒蛋

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蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇. ~1 v# L7 J  W
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E$ A; n/ c, E  |6 G8 o

& M$ Z* I9 n8 Otvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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& ]6 M1 Z4 D- A9 w' S  Y4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。' r+ F' t: v/ l0 ^; F3 Y

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馬仔教路：
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 8 c: k9 s& Q1 t! }