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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 b) O; t" K. U. I3 h; M! M$ v; o8 c
官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙6 `6 ?! k3 R& Z3 X9 M
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( t7 ^2 \6 w; c7 ~5 R5.39.217.76做法
* a: _ f, O1 r {' Q; N6 h" g# g公仔箱論壇1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。5.39.217.76# g! g. d$ P2 l4 ]
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2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。' P* N' u) ?% x. x
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。 tvb now,tvbnow,bttvb. E& q( J5 I! A" {
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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