八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
# C# F4 e6 Q. a8 I0 l9 p; n公仔箱論壇 {+ o; O, p! R$ i
5.39.217.76( a. X6 c$ \/ p, U
& S) t* V5 N D$ E- q9 p' ?3 ^
( N- a D0 L- j& a1 e0 }1 n烹制材料(三人份)( [- D' J5 U3 q- ]5 W7 Z
3 C: n4 [6 V' ?! O R8 v0 ^公仔箱論壇 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
$ p7 S/ x2 z9 R2 l; n' u+ r% M& L公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb: z' Y$ T* K; s* P2 ]) H4 S
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d U- O' R, k
1 q: Z* A8 Y, o% w" D
1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
2 [! p0 r* R. b- P3 ]$ u 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
7 E7 M& m4 Z1 G, @8 N 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。5.39.217.76) `8 u/ D* E9 D. r' ?& w( H/ y
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
% c2 b% \ i! [- s公仔箱論壇 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
3 M2 Z5 ]8 j, P: e* p+ r1 C5.39.217.76 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。5.39.217.763 m+ {/ O! o6 ]' A: T- P
8 A# B# @* ?3 P/ e/ dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ s' z$ k- J! m$ B6 q* J6 k& t
贴士：
2 G' ]0 a- B% a% `2 u公仔箱論壇
8 S3 l- [5 S( a& x' Q 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
' t- P8 }5 U; x. utvb now,tvbnow,bttvb 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
7 V$ w+ H; E) D m+ ^, {' Atvb now,tvbnow,bttvb 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C B% w0 _ \; L9 T6 W7 Q' g
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
( Q1 i) q6 r" H1 e) \: W$ Q+ ~5.39.217.76 |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 