八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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烹制材料(三人份)
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' i+ N: T# ^8 K) R0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)- ~* J6 v7 u# B$ y( N* `' Y$ r& @
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 R# |, W, G0 U# G
做法：公仔箱論壇* r: J, Z: x7 r3 i P
( [4 R3 I: `7 P9 e. c: z公仔箱論壇 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
9 b4 o' V; h! l$ ?2 R( Y5.39.217.76 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
1 n; }' b z( ]! t 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
% X3 [9 z; \- r7 M 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。tvb now,tvbnow,bttvb4 X$ O% y+ n0 m; c+ U
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。; { ^0 @% e/ z; R
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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7 G* ?/ R3 l- }6 {9 d4 m贴士：
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。5.39.217.761 i1 m/ a; d3 _* h1 |! G
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。, i! c. a2 i. S v" J. @
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。% O& H& Q$ Y# p2 W! @# {, E* W
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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