八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。tvb now,tvbnow,bttvb1 [1 i. u) i; r
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8 I2 N% q* z& p! w1 ] C. z5 Z. g3 u烹制材料(三人份)公仔箱論壇- @7 s) y4 ^$ O3 n
2 z, |0 H! u$ H N 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
8 J( O) j6 s1 n: E$ O公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)# U) {( D; d( ?& M
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ d: L8 E: ^0 z6 N
# e: ~5 t: n0 v% {# l* y) e5.39.217.76 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
# _0 I) F& a/ d# v- U 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。公仔箱論壇7 j, _( [2 n6 @# ^( i; D
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。% S) S3 [' L- _# j
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
: A9 n+ H- R+ O. B. |$ K 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。" P( ^1 W8 h6 x" x3 O. z. u( ^' n
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。公仔箱論壇( D! F* y8 | L% S: m
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5 f( N6 A8 \2 C6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：
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1 Y* J7 F& C/ c公仔箱論壇 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
3 w0 U& X& u* N/ v T3 C0 }5.39.217.76 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。9 a8 N' t% a+ C. C
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
- `# `- D. y2 B$ q& _" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。( b3 P: B7 V$ d2 D4 t" y& J1 H
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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