八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P- [ ?; M$ z5 x: i
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i3 ]; c. Q- A5 M7 K5 o
, a: r' n2 W; v8 s. |4 Q* N* ] 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
& W, A2 R/ @4 G, g2 {tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)5.39.217.76) A% [5 _: {$ l
做法：
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E0 {! w' F. J; }/ z0 H 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
$ Y; }6 L9 ~: e5 H7 ^0 r1 I 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
. O& s H. w, g+ ?# g0 x5 s 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。 K. \0 l# F. x8 W1 G
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
, c1 s& y; ^ z5 p5.39.217.76 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
: s' J$ v. K* D+ A4 O R$ z; w 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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+ \+ d$ ^% k" R& F5 @" E9 U: V/ b k8 ]5 f贴士：
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。4 c# G, x# \& E6 n
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
& t, g% Z' z* _, a# j5.39.217.76 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
) f, B1 ~1 H# j6 `3 e8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。公仔箱論壇& k% ?& a; v* E0 Q
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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