以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。5.39.217.76$ A( \: x# f5 v" ]7 E. N
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。公仔箱論壇. F' ]/ x/ y. q" C
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& v, d* v- e; G L0 A( {8 I 烹制材料(两人份)# E: {- r4 Z: K% L9 f2 p; m
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙): B' S1 J* i* @7 }. i( l: ?+ w
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" s J. _) M- y3 y公仔箱論壇 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。5.39.217.764 s3 X& \" @4 C
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. P. V J% j/ Z 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w) G, g$ H- @+ X
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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: v. C6 p7 }( |, T! O$ Q; e5 k4 { 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。公仔箱論壇$ A3 X6 j c$ o/ g. V/ z- f. E
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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