[健康資訊] 維他命C怎麼選？怎麼吃？

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常常聽到身旁的人這麼建議，當喉嚨有點刺痛，甚至是嘴巴破、牙齦出血，好像就是開始吞維他命C片的時候。5 C$ O1 w3 j! O% M& m' M

: C7 V; Q; Z0 f, W的確，維他命C有很多好處，不少研究指出，它有助於膠原蛋白的形成，讓皮膚緊實有彈性、並促進傷口的癒合。它也能提高免疫機能，讓T細胞和B細胞活躍起來，對抗外來的細菌或病毒。它還能協助腎上腺素的分泌，對抗壓力與緊張。
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但在多年的好消息之後，最近出現了不同的聲音，這讓原本也熱中吃維他命C的美國人也嚇了一跳。5.39.217.76/ B/ M# ~. {8 ~/ n0 d# a# b
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需要額外服用維他命C嗎？高劑量的服用安全嗎？應該如何選擇與使用？
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0 `5 M* E6 j) @' T1 i' x維他命C的好消息
9 C/ q1 o( C& `5.39.217.76在1960和70年代，維他命C因為被認為能預防感冒而聲名大噪。直到90年代中期，仍有許多報告指出，在感冒初期服用高劑量的維他命C，能縮短病程的時數，因為它能抑制組織胺的形成，減緩咳嗽、流鼻水的症狀。
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5 F* B, m0 o9 E& I& y1 r3 q同時，有些科學家也發現，維他命C能預防某些癌症，維他命C的攝取量和癌症的發生成反比。荷蘭一項飲食調查發現，飲食中得來的維他命C，有助於減少胃癌。
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許多研究也顯示，即使每天只服用110mg適當劑量的維他命C，也能減少子宮頸癌、大腸癌和胰臟癌的發生。3 ~  v( j3 c6 m# Y) u
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除此之外，英國劍橋大學的一項研究也發現，維他命C可以減少心血管疾病及其他慢性病的發生，血液中的維他命C濃度愈高，罹患腦中風的機率就愈低。根據研究，每天只要服用中劑量500mg的維他命C，就能減少心血管疾病的風險，並降低血壓。
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維他命C的壞消息5.39.217.76$ ?4 b5 j' \( Y7 A3 [7 ~& v
僅管如此，維他命C並非萬能，高劑量的服用也可能帶來一些風險。
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/ K6 a. u3 c& e+ @6 F. r/ |4 q% a5.39.217.76台北醫學大學保健營養研究所所長黃士懿指出，許多研究都指出高劑量的維他命C能預防癌症，但對肺癌卻有相反的效果。