攪拌中的黃豆5.39.217.764 W, _8 I& j' ?/ S3 j+ _
8 n, ~7 P3 x: [- \4 B" }- C公仔箱論壇自制布袋隔豆渣
5 U! I- h: m B4 gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~( w# j5 d' } E" C1 F) z
將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，5.39.217.76" o) A# i3 E! Q, o; G
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
0 u6 h/ y# H# i. u0 Z8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條5.39.217.769 O' Y" `9 h' C( v$ F6 X
材料(a)
q5 j" z9 S' ^& ]- u公仔箱論壇黃豆 250 g tvb now,tvbnow,bttvb" z+ n/ ]1 }4 L7 C% L! E2 q
清水 2100 mltvb now,tvbnow,bttvb+ D5 T% C# y% f
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。tvb now,tvbnow,bttvb" s6 G1 y1 s7 H9 P* {
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
! [0 J4 g4 ^" L$ [7 x* x. I7 atvb now,tvbnow,bttvb以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!5.39.217.76+ S9 j; x& d/ X( N( W* l
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
( b" F5 g& D! R* @2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。5.39.217.76+ M3 Q$ |' Q/ i2 O
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb/ k; w9 f: t) K
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 7 V9 K( ^$ M) |: x: Z
| 2.
& ~1 _) Y& f6 |4 F | 豆漿500毫升煲熱立即關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X0 }0 u( l, j. i* K' y" k
| 3.
* p. A# Q+ h5 s/ B0 }5.39.217.76 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb T+ z1 g* o+ O9 B
| 4.
5 D; V/ w' _! I: C" s! I, {* Jtvb now,tvbnow,bttvb | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 b9 N% W% t. m1 ~. e
| | 貼士 | 1.
, j$ d, _3 z2 b# j! C1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 公仔箱論壇) c! q0 R4 f% X. V3 k
| 2.公仔箱論壇" E2 b9 N! q0 k: H6 }% M# J
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
: V) y% D$ J, F' Z( ~$ J | 3.
* L5 f+ R7 x* g6 e | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇6 I) [% |* Z1 ^0 z
| 4.
; W# _% h. e3 _4 [' F+ k+ j+ q, y! i9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 5.39.217.760 e4 R, J! b4 `) u1 D% N+ i
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0 S; p' N0 p3 N& z# `$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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