6 ]* l2 D" V5 E6 v& f
1 b5 h5 @) m4 w# |7 N材料公仔箱論壇 B1 \9 i- p$ t; O
牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）
8 W. j- [6 ]* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n' T4 ^: c3 o6 T( B/ P3 s
3 l$ t9 k I8 U2 D$ x |' A4 V$ c& W
 公仔箱論壇) A; T2 o# n9 D+ Q) O6 M4 [( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 i: z! }" F. k( M* T! ~
做法' F+ u( O8 b) c0 H& Y" t
1.將牛柳切成1吋丁粒。* x w( r; D- w+ Y5 b
2 D5 q+ ]4 ?( E, P8 _6 ]
2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。
% Y. z* J( R" l/ [, F4 ?0 z: Y" y. R
3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。9 ]& X- M) B" z( |+ u
6 V9 [( Z/ t3 g0 |1 D5 r6 e1 j" O
煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。
: F ~3 Y6 w3 F, Q5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-12-22 05:54 AM
| 